Miljöfaktorers påverkan på ornelukt
GaltluktHygienUtfodringLjusTemperaturMiljöAndrostenonSkatolBoar taintEnvironmentLightTemperatureHygieneFeedingAndrostenoneSkatole
SAMMANFATTNING
Sedan lång tid tillbaka har hangrisar kastrerats för att undvika ornelukt, en fekal-urinliknande
doft som uppkommer i galtkött vid tillagning. Kastrationen är smärtsam och forskarna letar nu
efter alternativ till det kirurgiska ingreppet. I denna litteraturstudie har jag valt att fokusera på
hur man kan hindra produktion och upplagring av orneluktsämnena androstenon och skatol i
subkutant fett genom att förändra grisarnas miljö. Stallhygienen har visat sig ha betydelse för
ornelukt där smutsiga grisar har betydligt högre halter skatol i subkutant fett än rena grisar.
Även ljus och temperatur har en inverkan på orneluktsämnena. Höga temperaturer och korta
ljusperioder ger ökade halter av androstenon och skatol. Fri tillgång på energirikt foder och
foder av låg proteinhalt ger ökade skatolvärden. Dominanta grisar och grisar som utsätts för
aggressivitet och stress har höga värden av androstenon och skatol. Flera åtgärder kan göras
för att minska ornelukt och vissa är mer effektiva än andra. Åtgärder innebär dock ofta även
en kostnad för djurägaren och alla åtgärder är inte till grisarnas egen fördel ur
djurskyddsperspektiv, medan många är det.