Bedövningskvalitet vid användande av bultpistol på nötkreatur
Djurvälfärd vid tidpunkten för slakt är en fråga som engagerar allmänheten. De flesta nötkreatur i Sverige bedövas med bultpistol inför slakt, med syftet att befrias från onödigt lidande. Undersökningar visar dock att bedövningskvaliteten i många fall inte är tillräckligt
hög efter skottet. Den här litteraturstudien syftar till att undersöka hur en god bedövningskvalitet säkrast kan uppnås vid bultbedövning, det vill säga vilka vapen, vilken
träffpunkt och vilken skjutkraft som har visat sig ge bäst resultat, samt hur situationen ser ut i dagsläget.
Tidigare studier har visat att mellan 8,7 och 31,8 procent av djuren inte uppnår en god bedövningskvalitet efter skottet och statistiken ser ännu sämre ut för tjurar och äldre djur.
Vilka indikatorer som används för att bedöma bedövningskvaliteten varierar lite mellan olika
slakterier men den vanligaste och förmodat säkraste indikatorn är att titta på djurets eventuella
kornealreflexer. Skottets träffpunkt finns reglerad i lagstiftningen men studier har visat att
även avvikelser från denna punkt kan ge en god bedövningskvalitet om vapnet som används
har tillräckligt hög kapacitet. Bultpistoler som drivs med tryckluft ger ofta en bättre
bedövningskvalitet än de som är krutdrivna, förutsatt att vapnen i övrigt fungerar som de ska.
En kaliber på .22 och en skjuthastighet på 55 m/s för kor, ungtjurar och kvigor och 70 m/s för
tjurar är rekommendationer från olika författare. För att vapnen ska fungera optimalt krävs
dagligt underhåll.
Utifrån litteraturen fastslås att en alltför stor andel av djuren inte erhåller en tillräckligt hög
bedövningskvalitet. Särskilt tjurar bör därför endast bedövas med tryckluftsdrivna vapen då
dessa visat sig vara mer effektiva. När det gäller indikatorer för medvetslöshet behövs en
större samordning internationellt för att se till att alla slakterier tittar efter samma tecken och
att dessa har såväl tillräckligt hög sensitivitet som specificitet. Skottets träffpunkt bedöms
utifrån denna studie ej vara så avgörande som lagstiftningen föreslår, förutsatt att
bedövningsutrustningen fungerar optimalt och har tillräckligt hög kapacitet. Slutligen är det
oerhört viktigt med ordentlig utbildning av personalen på slakterierna, dels för att de ska
kunna hantera och bedöma djuren på rätt sätt men också för att de ska ha kunskap om hur man
underhåller och reparerar bedövningsutrustningen.