Direktleverans till kund
en fallstudie av Milko Ostförädling
i Sundsvall
Detta examensarbete har utförts på Milko Ostförädling i Sundsvall. Ostförädlingens förädling är kundorderstyrd vilket beror på att de till för två år sedan märkte all konsumentförpackad ost med pris. Priset styrdes av vilken kund det var som beställde samt om kunden hade någon försäljningskampanj/aktivitet. Under dessa förutsättningar fanns det därför ingen annan möjlig produktionsstrategi för Ostförädlingen än att tillverka mot kundorder. Syftet med examensarbetet är att undersöka om det är möjligt för Ostförädlingen att införa lagerstyrning samt hur denna styrning i så fall skall ske. Prognoser spelar en avgörande roll för att lyckas med lagerstyrning och därför har prognoser utgjort en stor del av arbetet. För att hitta en prognosmetod som speglar efterfrågan har utfallsdata säsongsjusterats och sedan har två prognosmetoder jämförts. De prognosmetoder som jämförts är en kvantitativ metod baserad på budget för år 2003 och en kvalitativ metod, exponentiell utjämning. Att dessa metoder valts beror på att det inte finns någon trend i utfallsdata förutom säsongsvariationen. Resultatet visar att en kombination av produktionsstrategierna tillverka mot lager och tillverka mot kundorder är lämpliga på Ostförädlingen. Detta då det för de flesta artiklar går att göra rimliga prognoser med prognosmetoden exponentiell utjämning med säsongsindex. Vissa artiklar bör dock Ostförädlingen fortsätta att förädla mot kundorder då de efterfrågas i små volymer samt att efterfrågan varierar kraftigt från vecka till vecka. En enkel simulering av en förädlingslinje visar att ett beställningspunktsystem som uppdateras varje vecka med prognosen baserad på exponentiell utjämning med säsongsindex fungerar bra. Om Ostförädlingen väljer att förädla mot lager visar en överslagsberäkning att det i genomsnitt kommer att finnas 360 pallar med förädlad ost i lagret, till ett värde av 6,5 miljoner kronor.