Mörningsprocessen i nötkött och en kartla?ggning av mörningsmetoder i praktiken
Studiens syfte var att genom litteraturstudier undersöka mörningsprocessen i nötkött samt studera hur vakuummörning, ha?ngmörning samt mörning i Tublin mörningspa?se pa?verkar nötköttets a?tkvalite?. Studien innefattar ocksa? intervjuer da?r syftet med dessa var att kartla?gga …