Fyra små rätter
ett utvecklingsarbete av E-kost
… men den nya menyn fick positiv respons från såväl patienter, vårdpersonal och kökspersonal. Författarna tror på konceptet med flera rätter per måltid.
Uppsatser om kökspersonal
21 uppsatser · sida 2 av 2
Att göra "det lilla extra"
En kvalitativ studie om köks- och omvårdnadspersonalens upplevelser av arbetet med patientmåltiden inom landstinget i Kronoberg
Bakgrund Sedan år 2011 har Socialstyrelsen, Livsmedelsverket och Kost & Näring använt FAMM - modellen (the Five Aspect of Meal Model) för att utvärdera en måltidsverksamhets arbete med att optimera kundens/patientens måltidsupplevelse. FAMM - modellen betraktar måltiden som en …
Måltidssammansättning på ett sjukhus i Nordnorge jämfört med nationella rekommendationer
… Recept, produktinformation och portionskalkyler inhämtades med intervju av kökspersonal. Tolv måltider, som uppnådde rekommenderad energinivå, validerades genom att varje portion vägdes. Resultat Inga recept fanns nedskrivna eller var näringsberäknade tidigare. Måltiderna …
Matsvinn på sjukhus
… engagemang och ökad kunskapsnivå om FAMM och Måltidspusslets modell såväl hos kökspersonal som hos vårdpersonal.
Ingen skola är en ö
en studie av förutsättningarna för projekt med närproducerad skolmat på Sollerö skola
Sedan nästan tjugo år arbetar pedagoger och kökspersonal på Sollerö skola med projekt som syftar till att öka miljömedvetenhet hos eleverna och servera dem närproducerad och näringsrik skolmat. Detta arbete består bland annat av odlingar där skolpersonal, elever och föräldrar …
Sötsaker i förskolan
En intervjuundersökning om föräldrars syn på mat och sötsaker i förskolan
… undersökning kan man fundera på om det skulle vara en god idé att bjuda in kökspersonal oftare till föräldramöten. Det skulle ge föräldrar möjlighet att få information och ge sina synpunkter direkt till berörda personer. Detta skulle kunna ge föräldrarna en större inblick i …