21 uppsatser · sida 1 av 2
Syftet med studien var att ta reda på hur chefer och kökspersonal på förskolor arbetade för att främja goda matvanor hos barn enligt de nationella riktlinjer som finns.Metoden som användes var kvalitativ intervjuundersökning med fem förskolechefer och fem kökspersonal i en …
Syftet med studien var att ta reda på hur chefer och kökspersonal på förskolor arbetade för att främja goda matvanor hos barn enligt de nationella riktlinjer som finns.Metoden som användes var kvalitativ intervjuundersökning med fem förskolechefer och fem kökspersonal i en …
- Kökspersonalens upplevelser av sin arbetssituation inom Kriminalvården
Syftet med studien var att öka kunskapen om hur kökspersonal inom Kriminalvården upplever sin arbetssituation med avseende på: - Positiva och negativa aspekter - Feedback - Matens och kökets betydelse för organisation och intagna Datainsamling har skett via tolv kvalitativa …
… kan underlätta arbetet i ett storkök.Syftet med uppsatsen är att undersöka hur kökspersonal och kostchefer i kommunala skolkök förhåller sig till recept och huruvida recept används. Som metod valdes intervjuer med tre kostchefer samt enkäter till kökspersonal. Arbetet har …
… Undersökningen grundas på kvalitativa intervjuer med pedagoger och kökspersonal, kompletterade med observationer, på tre förskolor i en stor kommun i södra Sverige. Resultatet jag kom fram till är att pedagogernas förhållningssätt i miljöfrågor med största sannolikhet påverkar …
… viktigt att maten smakade som förväntat, tillagades på rätt sätt av kompetent kökspersonal samt var nylagad med ett aptitligt utseende. Viktigt var att få välja exempelvis portionsstorlek och dryck. Måltidsmiljön skulle vara trivsam, ren och stressfri. Vårdtagarna ville få …
… denna analys ytterligare rekommenderar jag intervjuer med större grupper av kökspersonal, temperaturmätning för att se om temperaturen sjunker under 60°C vid varmhållningen samt temperaturkontroll av nedkylning.
… tanke på miljö och hälsa. Studien bygger på intervjuer som gjordes med fyra kökspersonal och två pedagoger vid fyra skolor i Malmö. Med intervjuerna avses att få en bättre förståelse för hur personalen försöker nå den aktuella förändringen av skolmaten. Jag använder en …
… Vi gjorde även en intervju med kostchefen samt ostrukturerade intervjuer med kökspersonal, vårdpersonal och den biträdande enhetschefen för avdelningarna. Utifrån intervjun med kostchefen kom vi fram till att måltidsverksamheten inte hade någon person med ett övergripande ansvar …
… Totalt genomfördes 22 intervjuer med vårdtagare/anhörig, vårdpersonal och kökspersonal. Resultatet visade att do-kumentation av kostkonsistens fanns men att tolkningen och informationsöverföringen av denna kunde brista i vårdkedjan. Bakomliggande orsak var förvirring kring …
… om maten och hur den är tillagad. Matsalsmiljön, inkluderat bemötandet från kökspersonalen och andra vuxna i matsalen, är andra viktiga faktorer som spelar in för elevernas totala matsalsupplevelse. En skolmatsal ska inte bara vara en plats där det serveras mat utan ska också …
… en del av god äldreomsorg. Det kan konstateras att samarbetet mellan vård- och kökspersonalen är en viktig kvalitetsfaktor för konsistensanpassad kost, samt att det är nödvändigt att föra en diskussion kring passerad kost som är vanlig förekommande inom äldreomsorgen men inte …
… individ behöver vid varje måltid. I studien är syftet att utifrån vård- och kökspersonalens perspektiv undersöka hur grundkosterna upplevs och hur de praktiskt hanteras i verksamheterna i relation till rekommendationer och de äldres hälsa. För att få svar på frågeställningarna …
… är några faktorer som på-verkar dessa verksamheter. Påverkan sker både på kökspersonalens arbetsvillkor och också på sättet att organisera måltidsverksamhetens drift. Denna studie syftar till att undersöka köks-personalens medvetenhet kring ovannämnda faktorer. För detta ändamål …
… en stor betydelse liksom engagemanget och kunskapen hos måltidsplanerarna och kökspersonal. Vidare har barnens attityder och matvanor betydelse för hur vegetariska rätter och alternativ tas emot. Det framgår att barnen med tiden vänjer sig vid de nya rätterna och att kreativitet …
