En studie av proteinsammansättningen i ölbryggningsprocessens olika steg
Hur varierar proteinsammansättningen i ölet genom ölbryggninsprocessen och hur stor skillnad är det mellan kornmalterna. Syftet med mitt examensarbete var att se hur proteinsammansättningen förändrades under olika steg av en ölbryggningsprocess. Proteinsammansättningen delades …