Undervisning i näringslära ? på två olika gymnasieprogram
I kostbudskapet är lärandet ett problem. För att nå ut med kostbudskapet utgår man från vadsom står i läroplan respektive kursplan om vad eleverna skall lära sig. Målen enligtkursplanen i Näringslära 50 poäng på gymnasienivå är bland annat att eleverna skall fåkunskap om vilken betydelse maten har för hälsan samt hur näringsämnena är uppbyggda ochderas funktioner i kroppen. Vidare skall eleverna få kunskap om vilket näringsinnehåll någravanliga livsmedel har samt hur dessa näringsämnen bevaras när beredning av dessa livsmedelsker i matlagningen. Även kommunikationen mellan lärare och elever samt miljön är delarsom har betydelse för att nå ut med kostbudskapet. Skolan är till för eleverna och det ärskolan som skall få eleverna att utvecklas.Syftet med det här arbetet var undersöka hur några lärare undervisar i kursen Näringslära 50poäng för elever på Hotell- och Restaurangprogrammet och för elever på Idrottsprogrammetpå tre gymnasieskolor. För att uppnå syftet med det här arbetet användes observationer ochenskilda intervjuer.Resultatet visade att lärarna delar upp sin undervisning i olika delar. En typisk lektion varindelad i introduktion, presentation, eget arbete och utvärdering. Som stöd i undervisningenanvändes följande pedagogiska hjälpmedel: Kostdataprogrammet Dietist, instuderingsfrågor,läroböcker, kompendium, whiteboardtavla, OH-bilder samt livsmedel, tidningar, radio, tv,film och Internet.Lärarna hjälpte eleverna olika mycket beroende på var eleverna befann sig kunskaps- ochutvecklingsmässigt i förhållande till uppgiften som skulle lösas. Lärarna anpassadeundervisningen till en lätt nivå med lätta frågor i början av ett nytt ämnesområde och lärarnatog hänsyn till elevernas intressen.