Ställtidsreduktion vid Annas Pepparkakor
SMED-analys av produktionslinje 1
SMEDShingeo ShingoLean5SDe 8 slöseriernaTPMAnnas PepparkakorStälltidsreduktionOmstillningstiderOmställningOmställningsmanualer
Examensarbetet är utfört hos Annas Pepparkakor beläget i Tyresö utanför Stockholm. Annas pepparkakor tillverkar pepparkakor, vilket varit företagets fokus sedan slutet av 1970-talet.Annas Pepparkakor har en produktion som påverkas av säsongsindex då den ökar till det dubbla mellan maj-december. Säsongspersonal hyrs in via bemanningsföretag. Annas Pepparkakor har under senaste året inlett ett arbete med Lean production där produktionen kontinuerligt arbetar med 5S, en vedertagen metod för förbättring inom logistik och produktion.Som en utveckling av arbetet har produktionens ledning beslutat att genomföra en studie med hjälp av metoden SMED, Single Minute Exchange of Die. Studien genomförs för att belysa produktionens problemområden, effektivisera omställningar och standardisera arbetsmoment. Målet är reducerade led- och omställningstider, bättre ordning och reda i fabrikens lokaler samt säkrare arbetsmiljö. Resultatet ska appliceras och utvecklas vidare i produktionen. !Praktisk erfarenhet både via deltagande och observation skapades genom att i produktionen studera alla moment från att degen bakas ut tills att produkterna är förpackade på pall. Studien omfattar de omställningar som görs av maskiner gällande smak, kapsel, storlek på kapsel, WRAP, typ av pall samt sanering av allergen. Examensarbetet har även innehållit studier av omställningar/stopp/åtgärder som vidtas vid veckostädning. För att utveckla de tankar och idéer som både studenten och anställda besitter initieras arbete med en fokusgrupp, deltagande i Leanspel samt intervjuer. Vidare under projektets gång fortlöpte studier av effektivitet i omställningar, olika genomförande av arbetsmoment samt variation i prioriteringar. Resultatet av studien och analysen är optimerad tidsåtgång gällande omställning av produktionslinjen samt dag- och veckostäd. För att enkelt överblicka de omställningar som sker på linjen presenteras en matris med ingående arbetsmoment för omställningar, sanering och städrutiner.Alla produktionsstopp optimeras utifrån inre och yttre arbetsmoment. Målet med analysen samt andra dokument studien resulterat i är en handbok med hjälp av vilken operatörer skall veta de moment som ska genomföras på linjen vid omställning samt den förväntade tidsåtgången. Målet är en mer effektiv produktion där operatörer utan problem förstår de momenten, både orsak ochverkan. Resultatet, optimering och verktyg vilket studien resulterat i, bidrar till att fler av produktionens operatörer i framtiden kan arbeta på linjen 1. Sammanfattningsvis är resultatet av projektet följande åtgärder, ? Handbok och manualer för linje 1? Omställningsmatris? Verktyg för effektivisering av omställningar och städrutiner? Ökad förståelse för produktionen och högre medvetenhet hos operatörer !Ett framtida mål är att SMED och tidigare resultat även ska kunna appliceras på andra delar av produktionen.