Effektivisering av ma?ltidsprocessen inom sjukva?rden
Meal processHealthcareLogisticsProcess orientationLeanMåltidsprocessSjukvårdLogistikProcessorienteringLean
Syfte ? Syftet med denna studie a?r att identifiera utmaningar som kan uppkomma inom ma?ltidsprocessen pa? ett sjukhus, fo?r att sedan utveckla tillva?gaga?ngssa?tt fo?r hantera dessa. Fo?r att uppfylla syftet har fo?ljande fra?gesta?llningar formulerats:Vilka utmaningar finns inom ma?ltidsprocessen pa? ett sjukhus?Hur kan utmaningar inom ma?ltidsprocessen pa? ett sjukhus hanteras?Metod och genomfo?rande ? Ett initialt teoretiskt ramverk uppra?ttades som har mo?nsteranpassats med empirin under arbetets ga?ng. En fallstudiemetodik antogs fo?r att underso?ka ma?ltidsprocessen och dess utmaningar pa? La?nssjukhuset Ryhov i Jo?nko?ping. Metoder fo?r datainsamling bestod av intervjuer, observationer, dokumentstudier och enka?tunderso?kning. Den insamlade empirin har sedan analyserats mot det teoretiska ramverket.Resultat ? Studien har identifierat fo?ljande utmaningar inom ma?ltidsprocessen: variationer, bristande kommunikation, varornas specifika egenskaper och avsaknad av helhetsperspektiv. Utmaningar kopplat till variationer har sin utga?ngspunkt i att patienter a?r fra?nvarande under ma?ltidstillfa?llet pa? grund av underso?kningar eller operationer. Fo?r att hantera utmaningen med ba?de variationerna och varornas specifika egenskaper har nya tillva?gaga?ngssa?tt vid nedkylning av ma?ltider fo?reslagits. Fo?r att hantera utmaningen med bristande kommunikation har en samordningsfunktion presenterats som fo?renklar styrning och planering vid sjukva?rdsavdelningarna. Slutligen fo?r att hantera utmaningen med avsaknad av helhetsperspektiv bo?r nya synsa?tt antas kopplade till Lean och processorientering vid avdelningen fo?r hja?rtsjuka.Implikationer ? Studien har faststa?llt ett antal utmaningar inom ma?ltids- processen. Vid effektivisering av en ma?ltidsprocess a?r det dock viktigt fo?r varje enskild verksamhet att utva?rdera vilka utmaningar som a?r mest kritiska fo?r deras situation. Genom att info?ra fo?rba?ttringarna kan kostnadsbesparingar uppna?s i form av reducerat svinn och effektivare resurshantering.Begra?nsningar ? Da? fallstudien endast behandlar ma?ltidsprocessen pa? La?nssjukhuset Ryhov a?r den av enskild karakta?r. Det hade eventuellt varit intressant med en studie som involverar ett flertal sjukhus fo?r att pa? sa? sa?tt finna ytterligare utmaningar men a?ven verifiera studiens resultat. Tyngdpunkten av denna studie har legat pa? aktiviteter kring ma?ltidsprocessen. Om studien ista?llet hade antagit ett tydligare patientfokus skulle ett bredare perspektiv skapas med fler infallsvinklar.