Kvalitetssa?kring av livsmedelshandeln

Sammanfattning

De stora livsmedelskedjorna sta?ller krav pa? sina leverantörer att de ska vara certifierade enligt na?gon av kvalitetsstandarderna som finns inom livsmedelsbranschen. Standarderna a?r relaterade till kvalitet, produktsa?kerhet och miljo?. För leverantörerna inneba?r detta att de ma?ste vara certi- fierade för att vara en aktör pa? marknaden, samtidigt som det för dem bidrar med en ökad image och trova?rdighet gentemot köparen. En kvalitetsstandard bedömer livsmedelsföretagets livsme- delssa?kerhet och kvalitetssystem samt att det finns ett fungerande ledningssystem. Standarder a?r till för att uppfylla kundens förva?ntningar och att livsmedelsprodukterna a?r sa?kra och av hög kvalite?. En storlivsmedelskedja i Sverige a?r ICA. ICA jobbar för att ge konsumenterna sa?kra livsme- del, genom att sa?kra leverantörernas hantering av livsmedel samt att hja?lpa och stötta ICA buti- kerna i deras kvalitetssystem. Att ICA sta?ller krav pa? att alla deras leverantörer ska vara certifie- rade enligt en kvalitetsstandard a?r va?ldigt bra men varför sta?lls det inte mer krav pa? ICA sja?lva. ICAs arbete har studerats för att se hur de som livsmedelskedja arbetar med kvalitetsstandarder gentemot leverantörer och detaljhandeln.