5 uppsatser
Om kvalitet och status efter klassificeringen
… då flertalet aktörer tolkar kvalitet på skilda sätt. Influensen av terroir är ej utan vinmakaren en relevant faktor för de sensoriska egenskaperna i vinet. Faktisk kvalitet är mindre betydelsefullt än förväntad kvalitet ur ett marknadsperspektiv. Arbetet diskuterar kvalitetens …
Vinkännares syn på terroir och upplevelse av terroirvin
SAMMANFATTNING Bakgrund och problem: I ett pressmeddelande 2010-07-09 meddelade Finansinspektionen om det nya beslutet att från och med den 1 oktober 2010 införs ett bolånetak på 85 %. Bolånetaket innebär att köpare av villor och bostadsrätter endast får låna upp till 85 % av …
… I länder med längre tradition av vinodling förekommer begreppet ”terroireffekt” frekvent i samband med viners kvalitet och typicitet. Detta arbete syftar till att klargöra innebörden av begreppet ”terroir”, samt hur några av företagsledarna till större svenska vinodlingsföretag …
The aim of this study was to examine consumers and producers view on beverages and it’s meaning for Skåne (a region in southern Sweden) and how to create a strong culinary region using beverages. It gets more common to connect food and tourism, where food and beverages can be …
en studie av samisk matproduktion för framtida utmaningar
… och samernas traditionella leverne. Sápmi är en gastronomisk region med stark terroir i maten, vilket betyder att maten bär på ursprung, historia, platsbundenhet och kultur. Egenskaper som gör maten eftertraktad bland utvalda grupper i samhället. Att hitta dessa grupper som inom …
