4 uppsatser
Uppföljning av ett förändringsarbete
I december 2006 fick Produktionsköket på Sundsvalls Sjukhus ta emot Arbetsmiljöpriset för bästa arbetsplats i Landstinget Västernorrland. Åren dessförinnan var köket nominerat och hade vid några tillfällen också kommit till final.Ett produktionskök är på många sätt en belastande …
… Syftet är att utifrån objektiv kvalité undersöka och jämföra hur fyra produktionskök, inom den kommunala äldreomsorgen, arbetar med sensoriska egenskaper på mat.Detta genomförs genom att utföra kvalitativa intervjuer på fyra kostchefer som arbetar inom äldreomsorgen. För att …
Sjukhusmat är inte bara till för att patienterna ska bli mätta, studier visar också att den har en betydande roll i tillfriskningsprocessen. Det finns flera olika metoder att producera och servera mat på, där samtliga syftar till att ge patienten en så bra service som möjligt …
- en fallstudie på storköket på Älgvägen i Växjö Kommun
… en omorganisering.Storköket på Älgvägen i Växjö kommun är ett av de större produktionsköken som har upplevtdistributionsproblem på grund av omorganiseringen. Det är bland annat problem somkomplikationer i storkökets datasystem, begränsningar i produktionskapaciteten …
