Mätt på fett? - Upplevda fördelar och svårigheter med Low Carb High Fat
Lågkolhydratkost har funnits sedan 1921 och formulerades som en behandling för epilepsi. Under åren har populariteten för lågkolhydratkost varierat, men har på senare år ökat. I Sverige har förespråkare fått publicitet i samband med kosten Low Carb High Fat (LCHF), som innefattar en hög andel fett och en låg andel kolhydrater. De kostråd som LCHF förespråkar står i motsats till de rådande kostrekommendationerna i Sverige. Den mat som föredras är individuell och det finns många dieter att välja mellan. Kalorirestriktion är avgörande för viktminskning, dock bör hänsyn tas till makronutrientsammansättning om detta passar individen bättre. Det är viktigt för följsamheten att dieten är självvald och att den inte upplevs för svår. Syftet var att undersöka vilka aspekter som ligger till grund för valet att äta enligt LCHF. Urvalet bestod av tio intervjupersoner i olika åldrar som åt enligt LCHF. Metoderna som användes var kvalitativa intervjuer samt manifest innehållsanalys. Av resultatet framkom att intervjupersonerna började med LCHF för att gå ner i vikt, för att bli av med besvär med magen och att andra dieter ofta fungerat som en språngbräda. Det framkom även att personer i omgivningen, förebilder samt litteratur har haft en inverkan. Intervjupersonerna upplevde att fördelarna var bland annat viktnedgång, god mat, allmänt välmående, ökad mättnad, minskat sug och mer energi. Svårigheter som upplevdes var främst sociala men även praktiska, men i dessa fall förekom ibland undantag. Merparten ser inte LCHF som en kortsiktig diet utan som en långsiktig kosthållning.