VÀrlden stÄr inför en utmaning vad gÀller livsmedelsförsörjningen. I SkÄne finns nÄgra av vÀrldens bÀsta jordar och gynnsamt klimat för livsmedelsproduktion. SkÄne Àr Àven en tillvÀxtregionen vilket innebÀr att det Àr mÄnga intressen som slÄss om den begrÀnsade resursen mark som finns. Den hÀr studien fokuserar pÄ hur kommunerna i SkÄne förhÄller sig till jordbruksmark i översiktsplaneringen. Syftet med studien har varit att visa pÄ hur skÄnska kommuner hanterar resursen jordbruksmark i översiktsplaneringen.

Samodling Àr en odlingsmetod som kan anvÀndas för att förbÀttra dagens odlingssystem. Metoden innebÀr att tvÄ eller flera kulturer odlas tillsammans under en större del av vÀxtsÀsongen. Samodling kan anvÀndas pÄ flera olika sÀtt för att förbÀttra odlingsförhÄllandena för antingen huvudgrödan eller hela odlingen. Den har en bevisad effekt pÄ olika skadegörare och kan minska angreppen i odlingen. Samodling kan Àven anvÀndas för att minska ogrÀsspridningen, förbÀttra mikroklimatet, samt öka antalet maskar och naturliga fiender i odlingen.

Jordbrukslandskapet har som frÀmsta uppgift att producera mat och rÄvaror. En uppgift som kommer att bli allt viktigare i framtiden i takt med att befolkningen ökar. Dagens agrara landskap prÀglas av ett högeffektivt jordbruk dÀr storskaliga ÄkerfÀlt strÀcker ut sig över vÄra svenska slÀtter. ?Odlingshinder?, sÄsom dikesgrenar eller stenrösen, har för lÀnge sedan undanröjts i förmÄn för en effektivare livsmedelsproduktion.

Seniorboende Àr en ny boendeform för Àldre, frÄn 55 Är och uppÄt. Vilka faktorer gÄr att urskilja i offentliga debatten nÀr det gÀller tillkomsten av dessa boende? Varför flyttar mÀnniskor dit och hur upplevs boendet? En stor förÀndring för Àldre var nÀr kvarboendeprincipen hade sitt intÄg i Sverige under 1950- talet. Denna innebar att mÀnniskor inte lÀngre kunde tvingas flytta ifrÄn sina hem nÀr de blev gamla och sjuka. Under vÄra verksamma Är inom Àldreomsorgen har vi sett ytterligare en stor förÀndring i form av Àdelreformens införande Är 1992.

Stadsodling Àr ett aktuellt Àmne som Àr relativt outforskat. VÀrldens stÀder vÀxer i och med ökad urbanisering och befolkningstillvÀxt samtidigt som fossila brÀnslen och andra Àndliga resurser sinar. Det innebÀr att sÀttet maten som konsumeras i stÀderna produceras pÄ mÄste förÀndras, stadsodling kan vara en del av denna förÀndring. Den hÀr rapporten syftar till att undersöka stadsodlingens roll i den hÄllbara staden ? vilka ekonomiska, ekologiska och sociala effekter ger den upphov till och har den betydelse för stadens matbehov? I framtiden kommer matproduktionen att behöva öka för att mÀtta den ökande befolkningen.

Stadsodling Àr ett aktuellt Àmne som Àr relativt outforskat. VÀrldens stÀder vÀxer i och med ökad urbanisering och befolkningstillvÀxt samtidigt som fossila brÀnslen och andra Àndliga resurser sinar. Det innebÀr att sÀttet maten som konsumeras i stÀderna produceras pÄ mÄste förÀndras, stadsodling kan vara en del av denna förÀndring. Den hÀr rapporten syftar till att undersöka stadsodlingens roll i den hÄllbara staden ? vilka ekonomiska, ekologiska och sociala effekter ger den upphov till och har den betydelse för stadens matbehov? I framtiden kommer matproduktionen att behöva öka för att mÀtta den ökande befolkningen.

The process of food production has changed dramatically over the past one hundred years. Industrialization has led to large units of production, manufacturing, distribution, marketing and retail business. The final food product, in this system, is quite often fairly anonymous and the consumer will most likely know very little concerning the origin of the product. In recent years, the market for locally produced food has grown. There is an increasing interest in and demand for locally produced food items.

For a long time, economic activity has decreased and shows a downward trend in the food sector. To break this requires efforts to strengthen corporate position with the ability to meet market challenges. In the small producers is a great potential for them to be able to increase its profitability thanks to its ability to offer added value in the product. But to achieve this requires not only a willingness and creativity out of the ordinary but also factors that lead us into this report, current issues. The issues are related to marketing, brand building and the importance of developing a stable network. The study aims to investigate how small businesses operate in rural areas are experiencing the possibilities of support from various networks and organizations and that, from a business perspective, and also see which areas that they need more support in to achieve a growing business. The work has been followed by an inductive method, when we initially could not say anything about the empirical results.

Svenska mjölkgetter hÄlls vanligen för ostproduktion, dÀr ostarna oftast tillverkas i egna gÄrdsmejerier. Det finns idag en vÀxande marknad för getost i Sverige och efterfrÄgan pÄ lokalproducerade livsmedel har ökat, vilket innebÀr att den svenska getnÀringen har en betydande roll inom ramen för miljö och nÀrproducerande livsmedel. Vid osttillverkning Àr mjölkens sammansÀttning (fett, protein och kasein) av stor betydelse för ostutbyte och kvalité pÄ produkterna. Information om mjölkens kaseinsammansÀttning frÄn svenska mjölkgetsbesÀttningar saknas i nulÀget och regelbundna mjölkanalyser av fett, protein och laktos Àr bristfÀllig. Huvudsyftet var att genom gÄrdsbesök pÄ ett antal svenska getgÄrdar undersöka om det var möjligt att analysera mjölkens innehÄll av kasein, fett, protein och laktos pÄ gÄrdsnivÄ med hjÀlp av en mobil infraröd spektrometri-metod (IR).

PÄ flera stÀllen i norden, bland annat i Trelleborg kommun i södra Sverige har man försökt skapa hÄllbara kretsloppsprojekt som syftar till att frigöra badstrÀnder frÄn uppspolade illaluktande alger genom att samla in dem för att producera biogas. DÀrefter vill man Ätercirkulera nÀringsÀmnen frÄn hav till land genom att avsÀtta rötresten pÄ jordbruksmark som biogödsel. TyvÀrr riskerar dÄ halterna av kadmium i algerna att utgöra ett hot mot en trygg livsmedelsproduktion dÄ kadmiumnivÄerna i den jordbruksmark som Àr Àmnad att bli gödslad, i mÄnga fall kommer att ackumuleras upptill oacceptabla nivÄer. Tidigare har reduktionsförsök av kadmiumnivÄer i alger gjorts innan rötning genom extraktion med syra. I denna studie prövades om vanligt sötvatten kunde anvÀndas som extraktionslösning.

Eftersom jag Àr mycket intresserad av framtiden för svensk livsmedelsproduktion valde jag att skriva mitt examensarbete om svensk nötköttsproduktion. PÄ nÄgot sÀtt tror jag att den svenska produktionen kommer att finnas kvar i framtiden och kunna konkurrera med det utlÀndska lÄgprisköttet. SmÄ besÀttningar vÀxer, specialiserar sig och blir mer rationella och de som vÀljer att förbli smÄ nischar sig pÄ nÄgot sÀtt för att fÄ ut ett mervÀrde för sina produkter. En tydlig trend pÄ marknaden Àr att handla lokalproducerade varor. Konsumenten vill veta var och hur produkten Àr producerad.

Syftet med den hÀr studien Àr att presentera möjliga orsaker till varför startstödet inte resulterat i en ökning av antalet nyetablerade unga jordbrukare. Trenden inom jordbrukssektorn Àr att antalet jordbruksföretag och företagare blir fÀrre och medelÄldern bland de verk-samma jordbrukarna blir högre. Mot bakgrund av detta finns det inom landsbygdsprogrammet för Sverige 2007-2013 en ekonomisk stödÄtgÀrd till just unga jordbruksföretagare som vÀljer att nyetablera. Anledningen till att man valt en ekonomisk ÄtgÀrd Àr för att brist pÄ kapital ses som en av de största svÄrigheterna för nyetablerade unga jordbrukare. UtvÀrderingarna av stödet har dock visat pÄ att ÄtgÀrden haft en begrÀnsad effekt, de som etablerat och utnyttjat startstödet, skulle ha etablerat Àven utan.

Om vÀrlden till följd av klimatförÀndringarna blir mycket varmare kommer förutsÀttningarna för hur vi planerar stÀder, infrastruktur och jordbruk helt att vÀndas upp och ner. De delar av vÀrlden som idag stÄr för vÀrldens livsmedelsproduktion kommer vid bara nÄgra graders förÀndring bli obrukbara som betes och odlingsmark. Dessa förÀndringar kan komma att starta konflikter, och stora flyktingströmmar som tillsammans med förÀndrade klimatzoner helt kommer att rita om vÀrldskartan. i Skandinavien Àr det dÄ troligt att vi behöver bygga samhÀllen och stÀder för miljontals nya immigranter, och detta samtidigt som vi befinner oss mitt i den mest fruktbara jordbruksmarken i vÀrlden. Om hundra Är mÄste vi dessutom, oavsett detta, dubbla livsmedelsproduktionen globalt sett.VÄrt samhÀlle blir allt mer rörligt och infrastrukturen utvecklas i allt snabbare takt.

Jordbruket stÄr idag inför utmaningen att öka produktionen av biogas-substrat utan att öka konkurrensen om jordbruksareal för foder- och livsmedelsproduktion. FÄnggrödor odlas idag för att reducera jordbrukets kvÀvelÀckage till vattendrag. Genom litteraturstudie, intervjuer samt fÀltförsök undersöktes potentialen för att anvÀnda fÄnggrödor som biogas-substrat (dÄ som mellangrödor), samt huruvida biogaspotentialen förhöjdes genom en mindre kvÀvegiva i samband med sÄdden av mellangrödan. FrÄn tidigare publicerad litteratur kunde ses att endast en del utav det upptagna kvÀvet i fÄnggrödan Äterfanns i markprofilen till nÀstkommande gröda. De tvÄ huvudsakliga kÀllorna till kvÀveförluster var lustgasavgÄng samt lÀckage av lÀttomsÀttbart kvÀve över vintern, med varierande nivÄer pÄ kvÀve-förluster beroende pÄ lokal och gröda.

Akvaponik beskrivs som en innovation som kan fr?mja h?llbar livsmedelsproduktion, samtidigt som dess implementering ?nnu inte har n?tt kommersiell framg?ng. Tidigare forskning identifierar flera hinder f?r en etablering av systemet i olika delar av v?rlden, men situationen i Sverige ?r mestadels outforskad. Denna studie unders?ker vad som hindrar kommersiell akvaponik i Sverige utifr?n ekonomiska, regelm?ssiga, sociala och milj?m?ssiga aspekter, samt hur dessa hinder kan motverkas.